Visión general del restaurante
El módulo de restaurante es un punto de venta que vive dentro del establecimiento. Las comandas se toman sobre un plano de sala, se envían a una pantalla de cocina, se cobran en la mesa o se cargan a la habitación de un huésped, y aparecen en los informes junto a los ingresos de alojamiento.
Todo lo del módulo pertenece a un punto de venta: un restaurante, un bar, un servicio de piscina. Un punto de venta tiene su propia carta, plano de sala, pila de impuestos y cargos por servicio, métodos de pago, diseño de ticket, impresoras e incluso su propia moneda de explotación. Un establecimiento con dos puntos de venta mantiene dos configuraciones independientes, y el selector de la cabecera de Restaurante decide en cuál estás trabajando.
Los cargos del restaurante son independientes de los del hotel
La pila de cargos de un punto de venta se configura por punto de venta y no hereda los cargos de reserva del establecimiento. Consulta Impuestos y cargos.
El grupo Restaurante de la barra lateral tiene siete destinos:
| Pantalla | Para qué sirve |
|---|---|
| Caja | El plano de sala y el bloc de comandas: abrir una mesa, añadir artículos, enviar a cocina, cobrar. |
| KDS | La pantalla de cocina: comandas en vivo por partida, con temporizadores de cocción. |
| Carta | Artículos, categorías, precios, tiempos de preparación y grupos de modificadores. |
| Inventario | Existencias, recepciones, recuentos y recetas que descuentan del stock. |
| Informes | Ventas, liquidaciones, artículos, métodos, anulaciones, coste de mercancía y cierre del día. |
| Conciliación | Comprobaciones de integridad del libro, cada noche o a demanda. |
| Ajustes del restaurante | Identidad del punto de venta, moneda, cargos, métodos de pago, ticket, pedidos en línea, impresoras. |
Todas las pantallas del restaurante están protegidas por Ver restaurante (pos.view), y las acciones dentro de ellas se protegen por separado, así que un camarero puede tomar comandas sin poder anular una línea ya enviada ni leer un informe de ventas:
- Tomar comandas: abrir mesas, añadir líneas, enviar a cocina.
- Cobrar cuentas: recibir el pago y cerrar una comanda.
- Anular artículos: anular una línea ya enviada y anular una comanda entera.
- Gestionar carta: editar artículos, categorías y modificadores.
- Gestionar stock: recibir, ajustar y recontar inventario, y editar recetas.
- Ver informes: las pantallas de Informes y Conciliación.
- Pantalla de cocina: el KDS y el avance del estado de cocción de una línea.
- Gestionar ajustes del punto de venta: todo lo de Ajustes del restaurante.
Concédelos en un rol desde Usuarios y roles.
Una cuenta cobrada en el restaurante es ingreso del restaurante. Una cuenta cargada a una habitación se anota en la cuenta de esa estancia, así que se liquida en el check-out con todo lo demás. Los informes consolidan ambas con los ingresos de alojamiento, y por eso la pila de cargos y las categorías de ingresos del punto de venta deben estar bien antes de abrir. Consulta Cuentas.