Pantalla de cocina
Restaurante > KDS es la pantalla de la cocina. Ocupa toda la pantalla, evita que el equipo se suspenda y se actualiza según se envían comandas, sin que nadie tenga que refrescar nada.
Las comandas se agrupan en columnas por partida: Caliente, Frío, Barra, Postre, Preparación y Otros para todo lo que no tenga partida en su artículo de la carta. Una columna solo aparece cuando tiene contenido, y el filtro de partida reduce el tablero a una sola para una pantalla montada en un pase concreto. Cuando el establecimiento tiene más de un punto de venta, el selector de punto de venta cambia de tablero.
Una comanda lleva como encabezado su mesa, o el tipo de pedido si es para recoger o a domicilio, y un contador de antigüedad que sube desde el momento del envío. El contador pasa a ámbar y luego a rojo según envejece la comanda, así que el pase ve el retraso en lugar de tener que calcularlo.
El indicador junto al encabezado muestra En vivo cuando la pantalla recibe actualizaciones en streaming y Sondeo cuando ha vuelto a consultas periódicas. En ambos casos el tablero está al día; lo único que cambia es la rapidez.
Cada línea pasa por tres estados, con un código de color en su borde izquierdo:
| Estado | Se muestra como | Significado |
|---|---|---|
| Nueva | Nueva | En la comanda, aún sin empezar. |
| En preparación | Cocinando | Se está haciendo. |
| Lista | Lista | Esperando a ser recogida en el pase. |
Una línea enviada pasa directamente a Cocinando, no a Nueva: a cocina se le dijo que la hiciera, así que hacerla es el estado inicial. Mientras una línea se cocina, un temporizador junto a ella hace la cuenta atrás desde el tiempo de preparación de su artículo de la carta y luego cuenta el exceso en rojo. Un artículo sin tiempo de preparación muestra el tiempo transcurrido, lo que es un buen motivo para rellenar los tiempos de preparación en la Carta.
Toca una línea para avanzarla un paso. El avance es estrictamente hacia delante, de estado en estado, así que un toque equivocado no puede saltar una línea de Nueva a servida.
Los modificadores aparecen sangrados bajo la línea, y una nota del cajero aparece en ámbar, que es lo único de la comanda que no es una instrucción permanente.
Mantén pulsada una línea alrededor de un segundo para anularla y luego indica un motivo. El motivo es obligatorio, y la anulación queda atribuida al usuario con la sesión iniciada.
Una anulación desde el KDS es definitiva
Anular quita la línea de la comanda y no se puede deshacer. Es la acción correcta para algo que de verdad no se puede hacer, por ejemplo porque se ha ido la última ración. La pulsación larga es deliberadamente más lenta que un toque para que un pase con presión no anule por accidente.
Anular requiere el permiso Anular artículos. El propio KDS requiere Pantalla de cocina. Consulta Usuarios y roles.