Caja
Restaurante > Caja es donde ocurre el servicio. Abre en el plano de sala del punto de venta, y el bloc de comandas aparece en cuanto eliges una mesa.
Las mesas se disponen sobre un lienzo que puedes ampliar, ajustar a la vista y poner en pantalla completa con los controles del propio lienzo. Toca una mesa para abrir su menú y luego Iniciar comanda si está libre, o Retomar comanda si ya tiene una cuenta en marcha.
Usa Organizar para mover las mesas hasta reproducir la forma real de tu sala, y Añadir mesa para crear una con etiqueta, forma (redonda, cuadrada o rectangular) y número de plazas. Pulsa Terminar organización cuando la distribución esté bien.
Con una comanda abierta, la tarjeta se llena con la carta agrupada por categorías, y el panel de comanda flota a la derecha mostrando el número de comanda, su estado y el número de comensales.
Toca un artículo para añadirlo. Si el artículo tiene grupos de modificadores, primero se abre un diálogo para que hagas las elecciones obligatorias, ajustes la cantidad y añadas una nota para cocina, por ejemplo una petición de preparación.
Cada línea de la comanda muestra su cantidad, su nombre y su total de línea:
- Las líneas sin enviar tienen botones de más y menos y una papelera. No han llegado a cocina, así que cambiarlas o quitarlas es una corrección normal y no requiere aprobación.
- Las líneas enviadas muestran una llama y una cantidad fija. No se pueden editar. Anular una requiere el permiso Anular artículos y una confirmación, porque cocina ya ha empezado a hacerla.
Los modificadores y las notas aparecen sangrados bajo su línea, así que quien lea la cuenta ve exactamente lo que se le dijo a cocina.
Pulsa Enviar a cocina. El botón cuenta las líneas pendientes de enviar, así que dice Enviar a cocina (3) cuando hay tres líneas nuevas, y no hace nada cuando ya se envió todo.
Las líneas enviadas pasan directamente a cocción en la pantalla de cocina, no a una cola que alguien tenga que aceptar. Consulta Pantalla de cocina.
Puedes seguir añadiendo a una mesa después de enviar. Cada ronda nueva se envía por su cuenta, y la comanda sigue abierta.
Cuando el cliente pide la cuenta, pulsa Pedir cuenta. La comanda pasa a estado de cuenta pedida, los precios quedan fijados y el panel muestra los totales con los cargos del punto de venta aplicados. Desde ahí puedes Reabrir la comanda para añadir más, o pasar al Cobro.
El diálogo de cobro admite uno o varios tramos, que es como funciona una cuenta dividida. Cada tramo tiene:
- Método: uno de los métodos de pago del punto de venta, o Cargo a habitación.
- Moneda: la moneda del tramo, para que un cliente pueda pagar una parte en la moneda del punto de venta y otra en otra aceptada.
- Importe, y para efectivo una cifra Entregado con la que se calcula el cambio.
- Habitación: en un tramo de cargo a habitación, la habitación ocupada a la que cargar. La lista muestra el número de habitación con el nombre del huésped.
Cobrar permanece desactivado hasta que los tramos cubran el total. Un tramo de cargo a habitación se anota en la cuenta de esa estancia, así que se paga en el check-out con todo lo demás.
El cargo a habitación necesita un huésped alojado
La lista de habitaciones solo incluye las que tienen un huésped dentro. Si no hay nadie alojado, el cargo a habitación no puede completarse; y si el punto de venta no tiene métodos de pago configurados, se te avisará de que el cargo a habitación es la única opción disponible. Añade métodos de pago en Ajustes del restaurante.
Anular comanda anula todas las líneas y libera la mesa. Requiere el permiso Anular artículos, se confirma antes de ejecutarse y no se puede deshacer. Úsalo para una comanda abierta en la mesa equivocada o abandonada antes del servicio, y anula líneas sueltas cuando se trata de un único error.
Las anulaciones quedan registradas y aparecen en los informes. La sección de Anulaciones de Informes existe para que un patrón de anulaciones se vea en lugar de quedar enterrado.
Cada comanda se numera por fecha y secuencia, por ejemplo 20260726-014 para la decimocuarta comanda de ese día. El mismo número aparece en el vale de cocina, en la cuenta, en el ticket y en la línea de la cuenta del huésped, así que una comanda nunca son dos referencias.
La barra de impresión de la parte superior de la columna derecha muestra la cola de impresión del punto de venta. A su lado, el cajero indicado es el usuario con la sesión iniciada, así que la atribución sigue a la sesión y no a un PIN compartido del terminal.
Los pedidos en línea, cuando el punto de venta los tiene activados, llegan a su propio panel en esa misma columna.