Menu
Ristorante > Menu è il catalogo da cui vende la cassa. Ha due schede, Articoli e Categorie, e tutto ciò che contiene appartiene al punto vendita selezionato nell'intestazione.
Le categorie sono i gruppi in cui è organizzata la griglia del menu in cassa, quindi dovrebbero seguire il modo in cui il tuo personale pensa al menu, non l'ordine di una carta stampata. Ognuna ha un Nome, un Colore facoltativo come valore esadecimale e un Ordinamento che decide dove si colloca nella griglia.
Crea le categorie prima degli articoli: ogni articolo deve appartenere a una.
Un articolo porta con sé:
- Nome: ciò che compare sulla griglia, sulla comanda di cucina e sul conto.
- Categoria: il gruppo sotto cui viene venduto.
- Prezzo: nella valuta del punto vendita.
- Postazione di cucina: Caldo, Freddo, Bar, Dessert o Preparazione, oppure Nessuna. Instrada la riga verso una colonna del display di cucina; un articolo senza postazione finisce nella colonna Altro.
- Tempo di preparazione (min): quanto tempo serve a farlo. Il KDS scala da questo valore mentre la riga è in cottura, poi conta il superamento in rosso.
- Ordinamento: la posizione all'interno della sua categoria.
- Attivo: disattiva un articolo per toglierlo dalla griglia senza eliminarlo e perderne lo storico di vendita.
Il tempo di preparazione è ciò che rende utile il timer di cucina
Una riga il cui articolo non ha un tempo di preparazione mostra il tempo trascorso invece di un conto alla rovescia, quindi il passe deve ricordarsi da sé quando quel piatto è in ritardo. Compilare i tempi di preparazione è il miglioramento più economico che puoi fare al KDS.
Le varianti sono le scelte collegate a un articolo: una cottura, un tipo di latte, un extra. Ogni gruppo su un articolo ha:
- Nome: la domanda, per esempio “Scegli un contorno”.
- Selezioni minime e Selezioni massime: quante opzioni si possono scegliere. Uno e uno la rendono una scelta singola; zero e tre la rendono fino a tre extra.
- Obbligatorio: se l'ospite deve scegliere per forza. Un gruppo obbligatorio fa aprire la finestra delle varianti in cassa prima che la riga possa essere aggiunta, ed è ciò che impedisce a una bistecca di arrivare in cucina senza la cottura.
Ogni opzione dentro un gruppo ha un nome e una variazione di prezzo nella valuta del punto vendita. La variazione ha un segno, quindi un'opzione può aggiungere al prezzo o toglierne, e alimenta il totale di riga che mostrano sia la cassa sia il conto.
I gruppi si richiudono in una riga di riepilogo che dice se sono obbligatori e quante selezioni consentono, così un articolo lungo resta leggibile mentre lo modifichi.
Modificare il menu richiede Gestire il menu. Il personale che ha solo Prendere comande vede il menu nella schermata di cassa ma non può cambiarlo. Vedi Utenti e ruoli.