Carte
Restaurant > Carte est le catalogue à partir duquel la caisse vend. Elle comporte deux onglets, Articles et Catégories, et tout ce qui s'y trouve appartient au point de vente sélectionné dans l'en-tête.
Les catégories sont les groupes selon lesquels la grille de la caisse est organisée : elles doivent donc suivre la façon dont votre personnel pense la carte, plutôt que la structure d'une carte imprimée. Chacune comporte un Nom, une Couleur facultative en valeur hexadécimale, et un Ordre de tri qui décide de sa place dans la grille.
Créez les catégories avant les articles : chaque article doit appartenir à l'une d'elles.
Un article porte :
- Nom : ce qui apparaît sur la grille, le bon de cuisine et l'addition.
- Catégorie : le groupe sous lequel il est vendu.
- Prix : dans la devise du point de vente.
- Poste de cuisine : Chaud, Froid, Bar, Dessert, Préparation, ou Aucun. Cela oriente la ligne vers une colonne de l'écran cuisine ; un article sans poste atterrit dans la colonne Autre.
- Temps de préparation (min) : le temps nécessaire à sa réalisation. Le KDS décompte à partir de cette valeur pendant la cuisson, puis compte le dépassement en rouge.
- Ordre de tri : la position au sein de sa catégorie.
- Actif : désactivez un article pour le retirer de la grille sans le supprimer ni perdre son historique de ventes.
C'est le temps de préparation qui rend le minuteur de cuisine utile
Une ligne dont l'article n'a pas de temps de préparation affiche le temps écoulé au lieu d'un décompte, si bien que le passe doit se souvenir de ce que « en retard » veut dire pour ce plat. Renseigner les temps de préparation est l'amélioration la moins coûteuse que vous puissiez apporter au KDS.
Les options sont les choix attachés à un article : une cuisson, un lait, un supplément. Chaque groupe sur un article comporte :
- Nom : la question, par exemple « Choisissez un accompagnement ».
- Sélections min et Sélections max : combien d'options peuvent être choisies. Un et un en font un choix unique ; zéro et trois autorisent jusqu'à trois suppléments.
- Obligatoire : si le client doit choisir. Un groupe obligatoire fait s'ouvrir la boîte de dialogue d'options de la caisse avant que la ligne puisse être ajoutée, ce qui empêche une pièce de viande d'arriver en cuisine sans cuisson.
Chaque option d'un groupe a un nom et un ajustement de prix dans la devise du point de vente. L'ajustement est signé : une option peut donc augmenter le prix ou le diminuer, et il alimente le total de ligne qu'affichent la caisse et l'addition.
Les groupes se replient en une ligne de résumé indiquant s'ils sont obligatoires et combien de sélections ils autorisent, si bien qu'un article long reste lisible pendant que vous le modifiez.
Modifier la carte exige Gérer la carte. Le personnel qui n'a que Prendre des commandes voit la carte sur l'écran de caisse mais ne peut pas la modifier. Voyez Utilisateurs et rôles.